Recetas

CREMA DE ZANAHORIA

INGREDIENTES [para 4 Milhojas]:

1 cebolla picada.

200 ml de agua.

500 gramos de zanahoria picada.

400 ml de caldo de verduras.

1 patata pequeña cortada en trozos

1 cucharada sopera de tomate frito.

Aceite de oliva.

Sal

Pimienta

ELABORACIÓN:

01. En una cacerola con un fondo de aceite, cocinamos la cebolla picada unos diez minutos hasta que esté transparente moviendo de vez en cuando.

02. Una vez que tengamos la cebolla lista, añadimos la zanahoria y la patata en trozos, rehogamos bien. Añadimos el agua, el caldo y la cucharada sopera de tomate frito. Llevamos a ebullición. Reducimos el fuego y dejamos hervir a fuego lento una hora. Debemos tener cuidado de que el agua y el caldo no se evaporen totalmente, si es así, podemos ir añadiendo agua, las verduras tienen que estar cubiertas de agua durante toda la cocción.

03. Colocamos la mezcla de verduras en la batidora de vaso y procesamos hasta que quede una mezcla suave. Añadimos sal y pimienta. Servimos caliente.

QUICHE DE ROQUEFORT

INGREDIENTES:

Una cuña de queso roquefort (unos 150 gramos)

125 gramos de tiras de bacón.

1 cebolla picada.

1 lámina de hojaldre.

3 huevos ligeramente batidos.

50 mililitros de nata líquida.

ELABORACIÓN:

01. Precalentamos el horno a 190º. Colocar la lámina de hojaldre en el molde que vayamos a utilizar que habremos engrasado un poquito previamente.

02. En una sartén con un poco de aceite, poner la cebolla picada. Añadimos el bacón esperamos a que se dore todo bien removiendo de vez en cuando. Ponemos la mezcla sobre la masa de hojaldre. Reservamos.

03.  En un bol, batimos los huevos y agregamos la nata y el queso roquefort. Movemos enérgicamente y vertimos sobre el molde. Horneamos 30 minutos.